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大学实验室用小型酸奶生产线 酸奶生产线价格 小型酸奶加工设备 ***诸城美川机械品质保障，在酸奶的生产中，菌种的制备、使用和生产设备等必须严格防止染菌，同时搞好周围环境卫生和个人卫生，并且各工序必须连续生产，防止原料积压变质而导致细菌的污染繁殖，同时防止长时间的停留造成产品乳清析出，影响产品质量。3.8 ***酸奶运输和贮藏中的冷库系统酸奶经灌装保温发酵后，立即进入Ｔ冷库冷却，使温度从42℃降至 8℃以下，这一过程称为后发酵，一般需12h。最终酸度应控制在 100。T，***放入 4℃左右的冷库中存放待售，使产品的温度始终保持2～6℃之间。酸奶制作中要能够***这一后发酵的的顺利进行和储藏，防止产品变质。

5 酸奶质量认定

大学实验室用小型酸奶生产线 酸奶生产线价格 小型酸奶加工设备 人们在购买酸奶时要先看酸奶包装上是否有产品的生产日期、保质期、成分及含量、执行标准、生产厂家名称、地址和电话号码等标志。袋装酸奶要看一下是否有漏袋现象，瓶装的要看铝箔盖是否严密，是否有瓶裂现象。好的酸奶打开后会有一股天然乳脂的香气，含脂量越高，香味越浓。

酸奶的营养价值在很大程度上取决于其中乳酸菌的含量，而乳酸菌的存活时间很短，在经过运输和储藏后，酸奶中的活性乳酸菌数量就会有所减少。因此，有高营养价值的酸奶应该是新生产的酸奶。

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